蛋糕用戚风胚还是海绵

 

生日蛋糕用戚风比较好，这种蛋糕相对来说比较软，口感也比海绵胚好很多。蛋糕店里的蛋糕胚底99%都是使用戚风蛋糕。

戚风蛋糕和海绵蛋糕都是大家平时很容易买到的蛋糕，这两种蛋糕很多朋友都不好分辨出来，甚至经常混淆两种蛋糕的概念。

戚风蛋糕制作的时候，需要加入少许的少许的色拉油，这样可以使戚风蛋糕更加顺滑。鸡蛋是制作这两种蛋糕必不可少的原材料，但是戚风蛋糕都是需要分蛋的，而海绵蛋糕有分蛋和全蛋两种。

味道与口感方面，戚风蛋糕和海绵蛋糕都是有很大的不同的，前者相对来说口感更软绵，口味也比清淡，海绵相对扎实、蛋香浓郁。

戚风蛋糕不仅适合用来制作蛋糕，也可以用来制作纸杯小蛋糕，这样效果会更好。

如果选择戚风蛋糕制作蛋糕，最好是不要涂抹太多的奶油，而且最好是一层的，不然很容易倒塌，导致蛋糕损坏。如果是制作多层的蛋糕，需要选择海绵蛋糕。