小苏打是碱面吗

小苏打并不是碱面。

 

1、成分不同：

 

小苏打的化学成分是碳酸氢钠。食用碱，又称碱面，是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物。

 

2、功效不同：

 

小苏打和碱面的功效不同，小苏打常用于生活中，比如做馒头、做面包之类的。食用碱常用于分解食物中的蛋白质和防腐，同时，软化口感。

 

3、使用方式不同：

 

小苏打的主要成分是碳酸氢钠，碳酸氢钠的性质比较温和，是生活中常见的发泡剂，添加过小苏打的食物可以直接食用。

 

食用碱具有很强的腐蚀性，一般用于食物的防腐，不能直接食用。