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舌头鱼一定要去皮吗

 

舌头鱼不一定非要去皮,但是这种鱼的皮并不好吃,会影响肉质的味道,做出来的整体口感受到破坏,所以最好把皮清理干净再食用。

舌头鱼是没有什么刺的,并且肉质十分的鲜嫩,并且久煮不老,十分的好吃,但是舌头鱼的皮是非常难吃的,其会带有一股舌头鱼的怪腥味,并且口感久嚼不烂,十分的影响食欲。

如何去除舌头鱼的皮?

舌头鱼的皮部是非常容易去除的,首先要将舌头鱼整体清理干净,去掉内脏、去掉鱼鳞之后,将舌头鱼的皮部剥离一点。 

然后将舌头鱼放入盆中,加入沸水,慢慢的、均匀的淋在舌头鱼的表面,直到将舌头鱼的皮部给烫起来。 

最后将舌头鱼拿出来,直接沿着鱼头开始把一面皮撕下来,再把第二面撕下来,最后清洗一遍,将舌头鱼按正常烹饪方式处理即可。

舌头鱼是龙利鱼吗?

舌头鱼和龙利鱼是一种鱼,龙利鱼是舌头鱼的学名,这是一种暖温性近海大型底层鱼类。

这种玉的鱼身比较扁,就像是一个舌头一样的,头很短,而且眼睛小,在头的两侧,一般体长25~40厘米左右。