大米发糕加多少木薯淀粉

 

制作大米发糕的时候，可以在和面的阶段放入木薯粉，一般来说，加入木薯粉可以让大米发糕吃起来更q弹。

大米发糕是福建一带的特色风味名吃，这种食物的主要食材有大米粉、面粉等，辅料有白糖、泡打粉、酵母、温水、色拉油。

制作大米发糕一定要控制好大米和面粉的比例，大米粉越多，黏性越大，所以这一点你自己掌握，酵母粉加上一点白糖用温水化开，倒进大米粉里，用筷子搅拌，让其变成稍微粘稠一些的米糊，之后加入木薯粉，这样就可以让大米发糕的口感更好。

大米发糕一般蒸半个小时就差不多，蒸好以后，趁热取出来划开就可以吃了。

制作大米发糕的时候，如果家中没有大米粉，这个时候可以将米反复的淘洗之后放进水当中浸泡一个晚上，一直泡制大米，能够用手轻轻一捏，碾成粉末状，然后再将大米捞出空，控干水分之后，加入适量的醪醩，放进料理机当中，这样打成非常细腻的米浆。