鲜奶麻薯不成团的原因

 

制作鲜奶麻薯的时候需要一边搅拌一边加热，如果没有搅拌成粘稠状态麻薯不容易成团，搅拌到粘稠的状态再关火。

鲜奶麻薯的制作方法：

第一步：把白砂糖和木薯粉先倒在锅中搅拌均匀，然后在加入适量的牛奶一起搅拌均匀，要搅拌到没有颗粒的状态。

第二步：把锅放在锅上，然后小火烧开，一边煮一边用勺子不断的搅拌，避免粘锅，通过搅拌可以让木薯粉变粘稠。

第三步：把搅搅拌好的麻薯倒入碗中，放在冰箱里面冷藏二十分钟，让麻薯凝固即可。

麻薯又被称之为麻糬，是用淀粉制成的，有弹性和粘性，比较软糯，制作的时候还可以在里面包上馅料，就可以增加口感的丰富程度。

制作麻薯，除了可以用木薯粉，也可以用糯米粉，制作麻薯的内馅材料多样，常见的有红豆沙、绿豆沙、芝麻、芋泥等，所以一般是当作甜食，也有店家用使用咸味的馅料制作。

刚制作完的麻薯口感最好，时间一长之后味道就会变硬，家庭自制的麻薯最好短时间内吃完，而机器制作的麻薯保存的时间更长。

在吃麻薯之前加热，可以增加麻薯的粘性。