晒豆瓣酱需要盖盖子吗

 

晒豆瓣酱是需要盖盖子的。晒豆瓣酱需要天气好的时候，将豆瓣酱放在外面晾晒，日落的时候再收进来，晚上盖上盖子，不要密封，最好是通气，这样晾晒一个月差不多就可以吃了。

豆瓣酱是由各种微生物相互作用豆制品，产生复杂生化反应，而酿造出来的一种发酵红褐色调味料、豆瓣酱的主要原料是黄豆、蚕豆和面粉，这种食物根据消费者的习惯的不同，在生产中还配置了香油、豆油等不同的材料，导致豆瓣酱的品种也不同。

豆瓣酱做好后装在玻璃瓶里，压紧豆瓣，旋紧瓶盖，放在阴凉通风处即可长期保存。

一般来说，自制的豆瓣酱因为没有添加任何的东西，所以比较容易变质，稍微保存不好，可能就会坏掉。

买豆瓣酱的时候一定要看说明，要在保质期内吃完，如果过了保质期就不建议吃了。

好的豆瓣酱没有杂质，劣质的豆瓣酱能看到明显的杂质。一般来说，豆瓣酱倒入盘子中，好的豆瓣酱有筷子搅会感觉比较细腻，劣质的会感觉比较粘稠。