葱油面用大葱可以炸吗

葱油面用大葱可以炸，但味道不如用小葱炸出来的味道好。葱油面是江浙沪地区一道传统的面食，最主要的食材就是用油炸过的香葱，最好选择细小的小香葱，这样炸出来的葱不仅味道鲜美，还有一种独特的香味。

葱是一种可以食用的蔬菜，也是很好的调味品，葱的品种多种多样，有普通大葱、分葱、楼葱、胡葱等，每种葱的特点都有所不同，适合做的菜也是不同的，最适合做葱油面的葱就是小香葱，如果用大葱，需要将其切成细丝，但容易炸糊，而且口感不够脆。

想要做出好吃的葱油面，最重要的就是将葱炸好，这样无论怎么拌面条都会很好吃，在做之前，将所有食材准备好，把小香葱洗干净并切成段放到一边备用，然后调料汁，碗中放入三勺生抽，两勺老抽，一勺蚝油，一勺白糖，一勺番茄酱，搅拌均匀。

锅中倒入食用油，油烧热后将葱放入，葱微微变黄时，把酱汁倒入锅中，用大火烧开并关火，另起一个锅，放入清水烧开，把面条煮熟后捞出，可以过下凉水，然后把葱油倒在面条上，搅拌均匀就可以吃了。