什么可以代替蛋液刷面包表面

 

如果家中没有蛋液，这个时候可以选择用蜂蜜、糖水、牛奶、橄榄油、黄油、白油代替，只是效果不如鸡蛋液来得好。烤面包的时候，刷一层鸡蛋液，可以让面包看起来色泽更好，让人更有食欲。

烤面包的时候，一般都会刷一层蛋液，这样鸡蛋吃起来口感才会更好。对于烘焙来讲，面包表面刷上一些蛋液，可不是为了防止面包互粘，而是为了让面包的表皮更加的光滑。

刷蛋液也是有讲究的，有些面包可以在烘焙之前刷蛋液，也有的面包需要在烘焙前烘焙后各刷一次，这样烘焙的效果就不会很单调。

蛋液也分好多种，有的是全蛋清+水，也有的是全蛋液+水，还可以是全蛋黄+淡奶油或者是淡奶油。

鸡蛋不能直接刷在面包上，必须加入这些东西才可以刷在上面，不然就会显得很浓稠，并且还有可能会影响口感。

如果没有鸡蛋，还可以选择玉米粉和水混合代替，这样也可以让面包看起来更金黄，颜色更好看。