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牛排冻着煎还是化了煎

 

牛排最好是解冻后再煎。煎牛排的时候,如果直接冻着下锅煎,这样口感会比较老,很容易出现外面熟了,里面还是生的。

虽然牛排越来越普及,但是很多人在煎牛排时都会陷入误区,煎牛排其实是一种细活,煎炸的火候和时间都有一定的讲究。

在煎牛排的时候,大部分人都是直接将牛排洗净后把锅烧热,然后倒入橄榄油或者菜籽油,其实这样是不对的,如果是从冷冻室中拿出来的牛排,第一件事就是给牛排升温。牛排从冰箱的冷冻库里拿出后不能用水冲洗,而是要将它放在餐盘里空置30分钟,这样可以给牛排降温。

煎牛排的时候,最好选择平底锅。平底锅可以让牛排均匀受热,这样制作出来的牛排就不会出现熟的不均匀的情况。

牛排还可以搭配鸡蛋一起吃,煎牛排的时候,可以顺带煎一个鸡蛋,这样等鸡蛋煎好之后就可以与牛排搭配在一起吃,吃的时候加入自己喜欢的色拉或者番茄酱,味道会更好。

另外,煎牛排最好是选择植物油,这样煎出来口感才会更好。