夏天做包子酵母用热水还是冷水

 

夏天做包子酵母不用热水，也不用冷水，最好是用温水。温水的温度不要超过三十度，不然酵母的活性就会被杀死，这样就无法发酵成功。

制作包子的时候，用酵母发酵，这个时候就要注意水温，酵母是一种真菌，高于47℃的温度下，酵母细胞一般不能生长，最适生长温度一般在20℃——30℃，所以和面的时候，最好是选择这个温度之间的水。

酵母是纯天然天然对人体有益的，所以制作面食的时候，大部分都会选择这种东西来发酵。

酵母加入温水中浸泡5分钟使其融解，水温保持37度左右，这样酵母就会慢慢发酵。酵母的发酵时间和季节也有一定的关系，一般来说，夏天发酵的时间会快一些，如果是冬天，发酵的时间可能会长一些。

用酵母发面的时候，可以加入适当白糖，用量与酵母粉相同，白糖可以用作催化剂，有效的激活酵母的活性，这样就可以缩短发酵的时间。

一般来说，发酵的面团体积变成原来的两倍大，就说明发酵成功了。