鲜粽叶必须煮吗

 

新鲜的粽叶也是需要煮的，但是这种粽叶不和干粽叶一样，煮之前还需要提前浸泡，直接煮就可以。新鲜的粽叶之所以要煮是因为煮可以除掉粽叶外面的脏东西。

买回来或者是刚摘回来的新鲜的粽叶都比较脏，这样的粽叶需要一张张冲洗干净，然后再煮，煮好的粽叶包粽子才更安心。

如果是干的粽叶，用清水泡一泡，粽叶会更软，也让水分容易渗透，这样煮粽子会容易熟。

干的粽叶如果用不完，这个时候可以将其存放在阴凉的地方，不要潮湿的地方，要用的时候用水泡开就可以。

干粽叶煮之前，最好是用冷水浸泡两到三个小时，然后直接用冷水在锅中煮一段时间，这样粽叶更好包粽子。

将锅中加入适量的清水，待水烧开之后，再将粽叶放于水中，用小火慢慢的煮，煮十几分钟就差不多了。

粽叶如果煮比较久，这样粽叶的香气就会流失，包出来的粽子就会少很多味道，吃起来也不好吃。如果煮时间太短，这样粽叶就没有办法清理干净。