牛骨汤为什么要放鸡架骨

 

牛骨汤也是可以放鸡架骨的，这是一种比较有特色的吃法，没有特殊的理由。如果是平常的吃法，在熬制牛骨汤的时候，可以不放鸡架骨或者是其他动物的骨头。

想要熬制有鸡架骨的牛骨头，可以将牛筒骨和鸡架子骨洗干净，锅里放油，加入姜稍微煸一下，接着将骨头炒制一下，添加水，大火熬制一个小时左右，再用温水慢慢熬制，这样就可以熬制成白色的高汤。

牛骨汤是一道菜品，制作原料主要有牛胸口肉、牛骨等，这种食物味道鲜美，营养也比较丰富，煮的时候需要一定的耐心。

普通的牛骨汤的做法也不是很难，将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮开，随后把漂浮的白沫撇去，煮一段时间后，然后小火慢慢煮，一般煮一边加入泡沫，牛骨的血比较多，这个时候可以多次撇去泡沫，如果不及时将泡沫拿出来，汤的口感可能会受到影响。

另外，牛骨汤还需要加入盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮。