炒菜先放盐还是后放盐

炒菜先放盐还是后放盐，要根据烹饪的原材料来定，我们烹饪时讲究的一个原则是原滋原味，一般来说，烹饪肉类时放盐可以更早一些，蔬菜类可以放的晚一些。

正常情况下，肉类和蔬菜这两者的区别就很大，因为肉类的入味更慢一些。

原汁原味这个原则其实很好理解，指的是菜肴的味、调味和配菜味各自独立，主次分明，相辅相成。

食用盐在生活中是很重要的一种调味品，中餐的制作中基本离不开这个东西，一般来说，食用盐的品质很高，盐粒精细，多呈现出雪白的颜色，而且没有异味。

食用盐在生活中国很容易买到假的，购买时一定要注意，比如说这几点：

1、真正优质的食用盐，外包装较为精致，颜色并不会很鲜艳，假盐的包装袋质地较次，颜色往往比较鲜艳。

2、真盐包装袋的封边正规，两头的封边宽度相等，但是假盐包装袋的锯齿棱角分明，切割是比较明显。

3、真正的食用盐比较干净，看上去比较白，没有任何杂质，如果购买的盐颜色不合格，质量自然也是不好的。