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蕨菜图片-蕨菜的吃法和做法

蕨菜介绍

蕨菜也被叫做长寿菜,我国南北方均有分布。蕨菜含有丰富的膳食纤维和蕨菜素,其中蕨菜素具有消炎的作用,可以清理人体内的毒素。

蕨菜食用注意

蕨菜中含有原蕨苷,这种物质有微毒,可溶于水,所以在食用时要先焯水,焯水时间要在3分钟以上。蕨菜变软后捞出泡凉水(凉水量要多),浸泡2~3小时,反复过三四次次,即可将毒素降到最低。

蕨菜

(图:蕨菜)

蕨菜

(图:蕨菜)

蕨菜

(图:蕨菜)

蕨菜的吃法和做法

1、将焯水处理好的蕨菜切成小段,装盘。

2、另取一个小碗,在碗中加入蒜末、香油拌匀,再加入盐、醋、酱油(酱油为醋的2倍),调成汁。

3、将调好的汁倒在蕨菜中拌匀即可。

用香油将蒜末裹匀可以降低蒜末的辣味。