蕨菜图片-蕨菜的吃法和做法

蕨菜介绍

蕨菜也被叫做长寿菜，我国南北方均有分布。蕨菜含有丰富的膳食纤维和蕨菜素，其中蕨菜素具有消炎的作用，可以清理人体内的毒素。

蕨菜食用注意

蕨菜中含有原蕨苷，这种物质有微毒，可溶于水，所以在食用时要先焯水，焯水时间要在3分钟以上。蕨菜变软后捞出泡凉水（凉水量要多），浸泡2~3小时，反复过三四次次，即可将毒素降到最低。

（图：蕨菜）

（图：蕨菜）

（图：蕨菜）

蕨菜的吃法和做法

1、将焯水处理好的蕨菜切成小段，装盘。

2、另取一个小碗，在碗中加入蒜末、香油拌匀，再加入盐、醋、酱油（酱油为醋的2倍），调成汁。

3、将调好的汁倒在蕨菜中拌匀即可。

用香油将蒜末裹匀可以降低蒜末的辣味。