鱼子酱为什么要在手背上吃

鱼子酱在手背上吃的原因有着两点：1、保持鱼子酱原鲜美的口感，这样可以避免使用小铁勺；2、人的体温会让鱼子酱的温度上升，当鱼子酱的温度和手的温度接近再吃，食用口感更好。

鱼子酱指的是鲟鳇鱼卵或者鲑鱼卵等的腌制品，有着特殊风味，食用时较为鲜嫩，一般来说，产于接壤伊朗和俄罗斯里海的鱼子酱质量为佳。

生活中常常用于制作鱼子酱的多数鲟鱼卵，其实，只有鲟鱼等鱼类的卵制成品才能叫鱼子酱。

但是生活中，很多食物都起名为鱼子酱，这是不对的，当前在国内，只要是加工过的鱼卵就能当做鱼子酱来卖。

从鱼卵到鱼子酱的制作过程中，有着很多的步骤，需要熟练技巧和知识，要在15分钟之内完成十几个程序，因为随着时间的变长，鱼籽就会变的不新鲜。

我们在食用鱼子酱时，可以直接把鱼子酱送入口中，先用牙齿将鱼卵咬破，最后在仔细品尝，这是一种食用鱼子酱正确的方式。

需要注意的是，我们在装盛鱼子酱时，建议使用贝壳、木头、牛角等材质的盛器。