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新鲜胡豆怎么煮保持绿色

新鲜胡豆在煮的时候用淀粉勾芡一下,就可以保持绿色,新鲜胡豆用冷水煮就行,一般来说,新鲜胡豆带皮一起煮15分钟左右就能煮熟。

胡豆也就是生活中常见的蚕豆,这是一种常见的零食,炸熟后的蚕豆酥脆可口,食用方便,有着较强的饱腹感。

泡蚕豆时不建议使用小苏打,因为小苏打属于碱性,可能引起豆类食物含有成分的变化,影响蚕豆的食用口感。

需要注意的是,新鲜的蚕豆并不是越绿越好,如果蚕豆掉色就说明是人工上色,一般来说,新鲜蚕豆正常的颜色呈现出翠绿色。

除此之外,要注意蚕豆的外壳,正常情况下,新鲜优质的蚕豆,外壳没有破损、没有黑点,看上去非常干净利索。

新鲜的蚕豆买多了,可以煮熟后放在冰箱中冷冻保存,有着较长的保存时间。

需要注意的是,煮熟的蚕豆需要晾干后再放冰箱冷冻,吃的时候再解冻即可。

如果是炒熟的蚕豆,在保存时密封保存就可以了,不要放在潮湿的环境中。