冰皮月饼的做法

准备食材

糯米粉90克、粘米粉70克、小麦淀粉40克、色拉油36克、牛奶330克、白砂糖80克、蛋白1个、奶粉（选用）、模具。

制作过程

1、将所有食材和成面团，上锅蒸三十分钟（这时候的面可以直接吃），蒸出来后不粘手，有弹性，效果如下图。

2、50克的月饼，面和馅的比率为：30克的面、20克的馅，馅料直接有卖，也可以自己做。

3、另取一些粘米粉，在不加油的情况下炒至微微发黄，做成薄面。

4、将馅包入面团中，表面糊上炒黄的粘米粉，压入模具中成形即可。

家政女皇20150926期视频，视频的第17:30秒开始讲冰皮月饼的做法