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炒鸡肝需要焯水吗

炒鸡肝时可以先焯水,焯水之后会大大清除鸡肝中的腥味,还可以缩短烹饪时间,提高鸡肝的食用口感。

鸡肝这种食物在生活中并不是很常见,鸡肝在购买时需要注意以下几点:

1、新鲜鸡肝的味道是清淡的肉香味,如果产生其它异味,比如说腥臭味,这种鸡肝不建议购买和食用。

2、正常情况下,新鲜鸡肝的肉质充满弹性,不新鲜的鸡肝存在失去水分的情况,一般来说,有着边角干燥的特点。

3、新鲜鸡肝的颜色有着多种颜色,比如说淡红色、土黄色和灰色,一般以淡红色居多。

如果鸡肝的颜色呈现出黑色,就说明鸡肝不新鲜了,或者是使用了食品添加剂,这种鸡肝不建议购买和食用。

4.除此之外,新鲜优质的鸡肝有着完整的外形,表面光滑,有着较大的个体。

鸡肝买回家之后,如果短期内食用的话,建议冷藏保存,如果打算长期保存,可以放在冰箱中冷冻保存。

一般来说,鸡肝在零下18度的环境下,保存半年是没有问题的,只是食用口感会有所下降。