蒸蛋糕一定要用保鲜膜吗

蒸蛋糕建议使用保鲜膜，因为使用保鲜膜做出来的蛋糕更加光滑，除此之外，还可以保持水分，提高食用口感。

蛋糕是生活中常见的一种食物，有着细腻的食用口感，有着较高的饱腹感，深受人们的喜爱，很多人喜欢自己在家里制作。

一般来说，很多人在制作蛋糕时会遇到各种问题，蒸蛋糕揭开锅之后瘪了这种情况就很常见。

正常情况下，这个是没有办法补救的，原因也是多方面的：蒸熟之后立即打开锅盖、蒸熟之后没有倒置或者是蛋糕没有蒸熟。

蛋糕没有蒸熟的话，在锅内的表现是非常正常的，但是一旦出锅，稍稍一碰就会憋下去，切开之后，里面是比较粘的，而且比较潮湿。

刚蒸熟的蛋糕还没有完全成形，建议大家把蛋糕倒扣静置一会儿，等待蛋糕自然变凉后就会成形。

在蒸蛋糕时建议冷水下锅，冷水下锅的好处是不会让蛋糕消泡，可以让做出来的蛋糕更加松软，食用口感也更好。