以下内容为中央电视台科教频道cctv10播出的20130618期健康之路节目视频要点笔记，本期节目的主题是《养生杂粮—荞麦》。节目请到的讲述嘉宾：解放军309医院营养科主任营养师——张晔。主要介绍内容：荞麦的主要功效，铬元素的含量及功效，荞麦的吃法，如何区分荞麦和苦荞，荞麦搭配什么去火效果最好，寒性体质的人如何吃荞麦等相关内容。更多详细内容请观看文章末尾的视频。
荞麦的主要功效是降糖。专家观点：食用荞麦有助于糖尿病患者稳定血糖。何嘉博士现场演示荞麦中铬元素的含量及功效。（详细内容请观看文章末尾视频）
专家观点：荞麦营养丰富但不好消化。荞麦蒸馒头更好消化。专家现场演示荞麦和白面如何配比更好？
现场讨论：如何区分荞麦和苦荞？
关于荞麦和苦荞哪种说法正确？荞麦比苦荞营养价值高？苦荞比荞麦药效高？两者营养药效基本相同？答：苦荞比荞麦药效高。
专家观点：苦荞降糖效果高于荞麦。苦荞炒制成茶有解渴利尿的功效。
荞麦属于以下哪种特性的食物？寒性？热性？温性？答：荞麦属于寒性的食物。
专家观点：荞麦有止咳祛痰的功效。
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