麻团塌陷的原因

麻团塌陷的原因主要有两个：面和的太软无法定型、油锅里按压塌陷后就没有鼓起来，一般来说，前者更常见一些。

麻团是生活中常见的一种食物，食用口感是极为甜糯的，制作较为简单，深受人们的喜爱。

我们在制作麻团时，要想不空心，最关键的一步就是保证面团的软硬适中。

如果面团偏硬，自然就会影响膨胀，在面团醒发时要有着足够的时间，至少在20分钟以上，就能保证面团的柔软度。

除此之外，制作麻团时还会遇到炸爆了、炸糊了等问题，遇到这些问题，我们要知道为什么。

一般来说，麻团炸糊了，是因为炸麻团的初始油温偏高造成的。

炸麻团初始油温一定要低，可以把油烧熟后关火，等到油温凉了之后在开火，待温度微热的时候，放入麻团进行煎炸即可，建议全程使用小火。

麻团炸的过程炸爆了，是做麻团最麻烦的问题，主要的原因有两个：第一个原因是麻团太硬了，第二个原因是放入麻团的油温偏高。