全脂淡奶和淡奶油区别

 

全脂淡奶是含水量比较少的牛奶，淡奶油则是奶油，一般指的是乳脂含量30%以下的鲜奶油。淡奶油是从牛奶中提取出来的，这种食物打发后可以制作蛋糕。

淡奶一般是将牛奶蒸馏过去除一些水分后的结果，没有炼乳浓稠，但比牛奶稍浓。这种食物奶香味比较浓厚，可以赋予西点一些特殊的风味。

淡奶油可以加糖打发用于蛋糕装饰，不过这种奶油的稳定性不是很好，打发的时候可以提前冷冻。淡奶则是用于饮品，比如奶茶、港式甜品等。

淡奶油如何保存？

一般来说，淡奶油是可以常温保存的，这种食物常温下，可以保存半个月左右。不过不同奶油的保质期可能存在一定的差异，这个可以根据说明书上来判断。

如果购买的是进口的淡奶油，最好是用毛巾包裹一层之后，放在冰箱门的一侧，这样可以避免被冻伤，冰箱冷藏温度在2℃-8℃，淡奶油在这个温度下，有可能会被冻坏。

打发奶油之前，可以加入一些柠檬汁，这样可以让奶油更好的打发。