蒸蛋糕用保鲜膜包上后不用扎孔,制作蛋糕时都会使用保鲜膜,使用保鲜膜做出来的蛋糕,水分适中,细腻光滑,食用口感更好。
一般来说,我们现在使用的保鲜膜都是食品级的,可以放心使用,蛋糕是生活中常见的一种食物,蒸蛋糕是当前最重要的一种制作方式。
我们在做蛋糕时需要注意以下几个方面,就能避过很多雷区,做出来的蛋糕比较好:
1、面粉的使用:
正常情况下,制作蛋糕时大多食用低筋面粉,面粉的质量是会直接影响蛋糕质量的,使用低筋面粉做出来的蛋糕松软膨大、表面平整,食用口感也更好。
2、鸡蛋的打发:
一般来说,鸡蛋蛋清的打发至关重要,蛋清打发的质量也会直接影响蛋糕的质量,打发时要做到两点:蛋清蛋黄分离干净、使用的工具无油无水。
3、烤箱需要预热:
烘烤蛋糕之前,烤箱必须进行预热,否则烤出的蛋糕,松软度和弹性就会受到影响,影响蛋糕的食用口感。
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