蛋炒饭放冷冻还是冷藏

做蛋炒饭建议放在冷藏上，这样做可以很好的保鲜，冷冻之后食用口感会大大下降，因为炒熟的米饭冷冻之后吃起来比较柴。

蛋炒饭在生活中较为常见，因为有着特殊的风味，简单的烹饪方式，深受人们的喜爱，制作蛋炒饭时需要的原料有米饭、鸡蛋、火腿肠和胡萝卜。

1、首先将鸡蛋放在碗中打散，然后锅中热好油之后把鸡蛋炒熟，需要注意的是，鸡蛋不要炒碎了。

2、然后把准备的火腿肠和胡萝卜切成丁，放如锅中，和鸡蛋一起翻炒，再之后放入米饭，把鸡蛋、肉丁和胡萝卜丁炒开就行。

3、翻炒时火可以大一点，最后加入适量食盐、鸡精，翻炒均匀之后关火就可以了。

在实际生活中，很多人做出来的蛋炒饭往往比较干，可能是食用油放的太少造成的。

遇到这种情况，可以准备一个鸡蛋液，然后沿着锅边一圈一圈缓缓倒入即可。

需要注意的是，鸡蛋液不要一次性全部倒进去，可以分多次倒入，这样的话，鸡蛋液可以更好的包裹住米饭。