油炸腰果怎么做又脆又香

 

想要油炸腰果又脆又香，建议选择小火炒，因为大火十分难控制，非常容易将食物炸焦，小火炒制可以让腰果受热均匀，这样炸出来的腰果才能酥脆。

炸腰果还要注意，最好是冷油炸。将油倒入锅中后，就将腰果放入，不停翻炒，这样炸出来的腰果才可以香脆可口。

腰果不是很容易炒熟，所以在炒之前，可以将腰果煮一下，就像是炸花生米之前，飞水一下，这样炸出来的花生米才会香脆可口，炸腰果也是这个道理。

另外，炸好的腰果保存的时候也要一定的技巧。炸好的腰果不要马上就装到瓶子里密封，这样会因为腰果是热的导致里面出现水汽。需要将腰果放在外面冷却后，然后密封保存，这样腰果就算是长期保存，口感也不会变软绵。

如果不想用炸腰果，可以选择烘烤的方式。将腰果洗好之后，加入适量的椒盐搅拌均匀，然后放入烤盘中烘烤，为了让腰果不被烤糊，可以用锡纸盖上烘烤，这样烤出来的腰果才好吃。