冻豆角炖不烂怎么回事

 

冻豆角炖不烂可能是因为炖的方法不对。如果想要快速将豆角炖烂，可以选择将豆角炸熟之后再炖，这样炖出来的豆角熟的快，还容易入味。如果不想炸豆角，可以选择放入一些小苏打，这样也是可以将豆角炖烂的。

在挑选豆角的时候，一定要看豆角外表有没有虫子。如果豆角的表皮有很多的虫洞，这样的豆角一定不要购买。

豆角的颜色也很重要。如果豆角的颜色呈现出黄绿色的话，则说明该豆角已经不太新鲜了，要挑选颜色为青绿色的豆角。

用手掂一掂豆角，如果感觉十分轻，没有什么分量，说明这种豆角没有什么水分，已经存放了一段时间了，这样的豆角不建议购买。

在炒豆角之前，需要将豆浆的丝撕掉，如果豆角的丝撕不下来的话，则说明该豆角已经存放很长时间了。

一般来说，颗粒饱满的豆角口感还是比较好的，如果豆角的子粒很扁平，这样的豆角口感会差很多。

另外，挑选豆角不要选外观软软的，这样的豆角一般都不新鲜了。