手擀面下锅容易断怎么办

在家制作手擀面，和面时可以适量加入一点食用盐，就可以有效解决面条易断的问题，因为食盐的加入可以增强面粉的筋道性。

手擀面是日常生活中常见的一种食物，制作过程相对简单，食用口感也是非常不错的。

在这里提醒大家，制作手擀面时最好使用高筋粉，中筋面粉也是可以的，低筋粉是不能使用的。

需要注意的是，面团中加入食盐之后，一定要多揉制，醒面时间长一些，面要和的干些，这样做出来的面条会更筋道。

除此之外，和面时建议使用冷水，使用冷水和出来的面，有着较好的韧性，食用起来比较筋道。

手擀面做好之后，如果短期内食用，建议放在冰箱中冷藏保存；如果短时间内不食用，可以放在冰箱冷冻室中保存。

在冷冻保存时，可以在面条上面撒上一些干面粉，这样做可以避免面条粘连在一起。

这种冷冻面条，食用之前不需要化冻，直接放在水里煮即可，煮熟就能食用，食用口感而且不错。