扇贝开口是活还是死

我们用手触碰开口扇贝时，如果扇贝能够闭合说明扇贝是活的，如果扇贝不能闭合会说明扇贝是死的。

对于死亡的扇贝不建议购买和食用，因为这种扇贝的质量得不到保证，尤其是死亡时间不确定的扇贝。

如果扇贝的死亡时间较短是可以食用的，建议在短时间内食用，毕竟这种高蛋白食物，会在很短的时间内滋生出大量细菌。

扇贝在购买时，一定要选购鲜活的扇贝，学会以下几点，保准买到鲜活的扇贝：

1、一般来说，新鲜优质的扇贝外形完整，而且是比较干净的，除此之外，新鲜的扇贝外壳颜色呈现出黄褐色，有着较强的光泽感。

2、扇贝是分公母的，扇贝闭合肌附近内脏的颜色发红，即为母扇贝，闭合肌附近内脏的颜色发白，即为公扇贝。

这两者相比，母扇贝比公扇贝的食用口感更加鲜美，肉质富有弹性不粘手。

3、新鲜优质的扇贝有着淡淡的腥味，没有任何异味，自己食用时尽量挑选个体中等、大小均匀的扇贝即可。