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十二月这十种海鲜最好吃_冬季必吃的10大海产食物推荐

12月到了冬季,天气变得寒冷,海鲜的种类也比其他季节要少,但是也有一些值得吃的海味海货,那么12月份有哪些海鲜好吃呢?软科小院网小编整理了十二月份时令海鲜,包括小黄鱼、红虾、海参、鲅鱼、带鱼、扇贝、鲷鱼、海肠、文蛤、龙利鱼等,一起来看看12月海鲜时令表及相关情况吧。

1、小黄鱼

肉如蒜瓣/肥美鲜嫩推荐:酥炸小黄花鱼/红烧小黄鱼

小黄鱼又名小黄花鱼,12月的小黄鱼,肉质肥美,鲜嫩无比,入口即化,自古有“琐碎金鳞软玉膏”之誉。作为我国四大海产之一,小黄鱼和大黄鱼相比,虽然体积要小一些而且刺也比较多,但是味道鲜美,尤其适合煎炸,用这种方式做出来的小黄鱼,连里面的鱼刺都炸得非常酥脆,就可以放心吃下整条鱼。小黄鱼的鱼肉很软很嫩,不仅口感比较好,还比较容易被消化和吸收,里面特殊的脂肪酸可以帮助防止动脉硬化和冠心病,老年人也可以多吃小黄鱼。

2、红虾

虾肉紧实/肉质饱满推荐:干烧红虾/红焖大红虾

12月也是吃虾的时节,此时的红虾肉质饱满厚实,是最值得吃的虾。红虾属于老虾,比较成熟,所以它的肉多一些,尤其是钳部也有很饱满的肉,再加上红虾的壳硬个大,所以它的虾肉吃起来就比较紧实,需要稍长的时间进行烹饪,才能够将虾的美味释放出来。红虾营养丰富,富含铁、维生素B12、蛋白质等元素,食用能够补充营养物质,烹饪可清蒸、炭烤、椒盐,汤炖,不过软科小院网小编提醒,海虾属于寒凉阴性类食品,食用时最好与姜、醋等佐料共同食用,即能杀菌,又可以防止身体不适。

3、海参

口感筋道/柔韧耐嚼推荐:葱烧海参/海参蒸蛋

海参是十二月必吃的海鲜之一,一年中大部分时候吃海参都是泡发后的干海参,而在12月,却可以吃到新鲜的海参。鲜海参未经任何处理,所含的营养价值是很高的,但海参的身体构造特殊,全身呈软体结构,大部分呈现胶质状态,营养成分被包裹在其中,直接食用,人体很难吸收,要经过一定处理后才能发挥其风味。鲜海参要先处理干净,然后放进高压锅里煮半小时,然后过凉水,再在锅里煮两小时,接着还需要泡两天左右,在进行烹饪,这时候的海参不仅个头更大,而且也更柔软,再进行烹饪,能够更好更快的吸收所含的营养物质。

4、鲅鱼

肉质结实/肉多刺少推荐:鲅鱼饺子/茄汁鲅鱼

鲅鱼是12月份最常见的海产品之一,也是最受欢迎的海鲜之一。鲅鱼是一种深海鱼,它的营养价值很高,含有丰富的蛋白质以及微量元素,而且口感又好,又鲜又嫩一点都不腥,常见的做法有五香熏鱼,红烧鲅鱼,鲅鱼饺子等等,因为鲅鱼的肉多刺少,只在中间有一排非常整齐完整的大刺,包饺子的时候只要把鱼肉从刺上轻轻的刮下来,把鱼肉剁碎了,然后加入其它自己喜欢吃的调料做成馅料,味道是非常鲜美的。鲅鱼除鲜食外,也可加工制作罐头和干品,肝含维生素A较高,是制造鱼肝油的原料。

5、带鱼

鲜嫩无腥味/细腻筋道推荐:糖醋带鱼/香煎带鱼

冬季是吃带鱼最好的季节,这个时候的带鱼为越冬做准备,体内积蓄了脂肪,所以肉厚油润,味道特别好,而且带鱼含有大量的不饱和脂肪酸,可以辅助降低胆固醇,冬季补血养肝非常适合吃带鱼。带鱼鱼鳞是细鳞,而且含有可抗癌的6-硫代鸟嘌呤,吃时不必刮,鱼腹内的黑膜以及鱼脊骨,是其腥味的来源,所以一定要处理干净。烹饪带鱼时,可以先用油炸,炸过的带鱼再烧煮,肉质不易散,口感更好,做成糖醋或红烧的都很好吃,除了用葱姜,还可以加点白酒或醋,口感更好。

6、扇贝

Q弹软嫩/饱满鲜美推荐:蒜蓉蒸扇贝/小炒扇贝肉

12月天气越来越凉,此时正是吃扇贝的时刻。扇贝的营养十分厚实,是高卵白低脂肪的海洋贝类,常吃扇贝,是异常自然的补锌、补钙、补铁的好方式,而且经常食用扇贝对促进脑细胞发育,活化脑细胞有极大的利益。扇贝可以食用的部位是开启贝壳的壳内肌和生殖腺,大大的壳内肌为白色,味道鲜美适口,蒜蓉蒸扇贝是扇贝最常见的吃法之一,蒸好的扇贝肉质丰厚、鲜嫩多汁,贝黄柔软爽滑,垫底的粉丝吸足了贝肉的鲜汁,在唇齿之间略为回转就滑落吞下,只留咸鲜盈口,令人欲罢不能。

7、鲷鱼

紧实有嚼劲/鲜甜清淡推荐:盐烤鲷鱼/香煎鲷鱼片

鲷鱼又叫加吉鱼,是十大12月必吃的海鲜之一。鲷鱼富含蛋白质,钙,钾,硒等营养元素,能为人体补充丰富的蛋白质及矿物质,尤其适合食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。12月的鲷鱼最简单的做法就是连头带尾整条用来盐烤,鱼肉原本鲜嫩,加盐微微渍烤后,又带了几分人间的烟火气息,咬上一口唇齿留香;还可以做生鱼片,搭配葱、醋之类的日常调味,一口感受鱼肉的通透与脆爽,因鲷鱼的味道清淡优雅,口感坚韧,细细咀嚼还能感受到内敛的甘甜滋味。

8、海肠

脆嫩鲜美/口感柔滑推荐:韭菜炒海肠/葱油拌海肠

海肠即海肠子,是一种长圆筒形的软体动物,浑身无毛刺,浅黄色,又被叫做“裸体海参“。海肠肉质细嫩,口感柔滑,食味鲜美,富含多种矿物质,营养丰富,是高蛋白低脂肪的海鲜佳品,有强壮补虚的功效,海肠子有很多种吃法,在吃之前需要把血污肠子沥出,然后再加工,比方韭菜炒海肠、烤海肠、或者用韭菜搭配海肠一起包饺子,都是特别好吃的美味。软科小院网小编提醒,海肠虽然看着软乎乎的,但却是冬季的硬菜,和其他海鲜一样,不能多食,会过于滋补,让人在冬季干燥上火。

9、文蛤

嫩滑鲜美/鲜嫩多汁推荐:爆炒文蛤/酒蒸蛤蜊

12月是吃文蛤的好时节,肉嫩味鲜,是贝类海鲜中的上品,素有“天下第一鲜”之称。文蛤含有各种氨基酸和维生素及钙、钾、镁、磷、铁等多种人体必需的矿物质,营养丰富,它的吃法多种多样,可煲汤、生煎、烩炒、烹制、酒醉、制酱、晒干,风味俱佳,不少人喜欢生吃文蛤,但冬季来临,海鲜的寒气太重,生食很可能会造成一些不良反应,不建议大家生吃。如果买的文蛤还没有吐沙,可以将其放入淡盐水中浸泡30分钟左右,使其将体内的细沙吐干净再进行烹饪。

10、龙利鱼

肉多刺少/细腻爽滑推荐:红烧舌鳎鱼/龙利鱼豆腐煲

龙利鱼是一种样子很其他的海鱼,体侧扁,呈片状,长椭圆行,像舌头,又叫舌鳎鱼,不过味道好,价格也便宜,食之鲜肥而不腻,是12月很受欢迎的海鲜。龙利鱼虽然没有鱼鳞,但是皮是非常难吃的,其会带有一股怪腥味,并且口感久嚼不烂,十分的影响食欲,所以建议去皮食用,而鱼肉肉质十分的鲜嫩,并且久煮不老,十分的好吃。龙利鱼属于高蛋白鱼类,历来为中国沿海广大消费者待客的上等佳品,深受广大消费者青睐,12月别忘了试试这种长相独特口感鲜美的“怪鱼”。