肥肠嚼不动怎么补救

肥肠嚼不动可以先放在水中煮一下，或者烹饪之前放在苏打水中浸泡一下，也可以放在高压锅中煮半个小时左右。

猪大肠可以使用高压锅烹饪，但是烹饪之前建议先焯水，烹饪时间在30左右。

肥肠就是生活中常见的猪大肠，是生活中常见的一种食材，本身的腥臭味是比较重的，烹饪之前需要清理一下。

1、大肠买回来之后先用剪刀剪开，先把大肠内部的残留物处理干净。

2、后在盆中加入面粉进行干搓，时间大约在20分钟左右，需要注意的是，千万不要加水，还是非常耗费体力的。

当然，也可以换成盐、小苏打或者淀粉，只是效果都没有面粉好，因为使用面粉干搓的时候，摩擦力更大。

3、之后用清水冲洗干净，把冲洗过的猪大肠放入清水中浸泡，可以在清水中加入料酒、生姜或者柠檬去腥，需要注意的是柠檬不要放多了，一定要适量。

正常情况下，新鲜的大肠呈现出浅灰色，如果猪大肠的颜色较为鲜艳，甚至上面出现黑色，不建议大家购买和食用。