啤酒鱼的做法【视频+笔记】

【食材】啤酒、草鱼、鸡蛋。

【调料】生抽、小茴香、盐、鸡精、胡椒粉、白糖。

【做法】

1、草鱼切成片，裹上鸡蛋片，下锅煎制变色后翻面。煎好后控油捞出。

2、在干净的锅里倒入啤酒，加入生抽、盐、鸡精、胡椒粉、白糖。鱼皮朝下放入煎好的鱼。

3、煮至开锅变色后加入3~5克小茴香。煮制过程中注意翻面。

4、汤收浓后，关火盖上锅盖焖个3~5分钟。

5、捞出鱼片，大火把汤汁收浓，浇在鱼片上即可。

【温馨提示】

小茴香含有丰富的挥发油，能够刺激胃肠蠕动，减少胃肠胀气，对于胃肠绞痛也有一定的缓解作用。而冬天女性特别容易子宫受寒、腰背酸痛，可以在月经前用15克小茴香研磨冲泡，可起到温经散寒的作用。

家政女皇20141222期视频，视频第12分钟开始讲啤酒鱼的做法