腊鸭表面发霉能吃吗

腊鸭表面发霉了不能再吃了。腊鸭一旦发霉后，就会有许多细菌滋生在上面，即便是把腊鸭上面的发霉部位清理干净，那么腊鸭的口感也发生了变化，不适合再继续食用了。

任何一种食物，一旦出现长霉菌的情况，就不能继续吃，直接丢掉就行。腊鸭要吃新鲜的，不要以为只是表面发霉，就还可以食用。一般发霉的腊鸭，会有一股霉味，吃起来口感也不好，这种发霉的腊鸭已经没有食用价值了。

对于腊鸭的保存，要注意将其放在通风、避光的地方，不要放置在潮湿的环境中。腊鸭在保存之前，要用一层保鲜膜包裹好，若天气较凉爽，放在室温下保存就行。如果室温的温度比较高，可以放进冰箱里冷藏。

腊鸭不能存放太长时间，否则就会发生变质，从而影响正常食用。风干的腊鸭其保存时间比较长，若平时喜欢吃腊鸭，可以购买风干的腊鸭食用，吃不完的腊鸭还可以保存起来，能存放很长一段时间。

腊鸭发霉后，如果没有出现口味变化，也不建议再食用。