蒸蛋糕中间蒸不熟怎么办

蒸蛋糕中间蒸不熟可能是因为火候不正确导致的，或者是蒸蛋糕的时间太短。可以适当的延长蒸制时间，且将火候改成中火，不要用大火蒸制，否则蛋糕就会出现里生外熟的情况。

做蛋糕时，不同的烹饪方式，吃起来的口感也会有差异，如果蛋糕没有制作成功，那么就要转换方法。蒸蛋糕的过程中，首先用大火烧开锅里的水，然后用小火蒸25分钟左右。

将锅里的水烧开后，就不需要再用大火了，一直要用小火，或者是中火。蛋糕的制作，需掌握适宜的火候，这样才能制作出美味的蛋糕。另外，蛋糕蒸完后，不要立即脱模，应等待5分钟时间再进行脱模。

做蛋糕之前，要用保鲜膜将蛋糕包裹住，注意在保鲜膜上面扎几个小孔。蒸制蛋糕的电饭锅，锅盖要用有通气孔的，这样蛋糕体内的水汽才能散发出来，蒸好的蛋糕不会发粘。

在蒸蛋糕过程中，蛋糕体本身的水汽没有散出来，模具底部进入大量水蒸气，那么蒸好的蛋糕就是水晶果冻的状态，像死面的感觉。