鸡蛋饼用凉水还是热水

制作鸡蛋饼时建议使用温水和面，当然也可以使用冷水或者热水和面，只是效果会差一些。

鸡蛋饼这种食物有着润滑的口感，食用起来较为细嫩，有着较好的风味，营养价值也不错。

制作鸡蛋饼的原料非常简单，只需要面粉、鸡蛋和葱花等。

1、首先是面粉中倒入水然后搅拌均匀，需要注意的是，不要一次性把水倒进去，最好是一边边倒水一边搅拌。

2、把鸡蛋打散，把搅拌均匀的蛋液倒进面糊中，然后进行充分搅拌。

3、把准备好的葱花撒入面糊中，接着放入适量盐和香油，搅拌均匀即可。

4、下一步就是煎炸了，建议使用小火，油温五成热后放入面糊，并将面糊均匀地摊至锅的四周。

差不多30秒左右蛋液就可以凝结，蛋液凝结之后就翻面，直到两面烙至金黄就可以出锅了。

鸡蛋在选用时需要注意，死胎蛋、臭鸡蛋、散黄蛋、搭壳蛋等多种鸡蛋是不能食用的。

如果如果鸡蛋里有黑色物，也是不能食用的，因为这种鸡蛋已经变质。