大豆油可以炸东西吗

 

炸东西时不建议使用大豆油。大豆油含有比较高的不饱和脂肪酸，这种成分在高温时很容易发生氧化反应，引起不饱和脂肪酸变质，产生一些有害物质，所以说煎炸东西的时候最好是选择一些稳定性比较强的油，比如牛羊油、棕榈油等脂肪含量比较高的油。

不仅是大豆油，玉米油、葵花籽油这种不饱和的油里面的不饱和脂肪酸含量都会比较高，所以在煎炸东西的时候，最好是不要使用这些油，不然对健康会产生一定的影响。

大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油，通常我们称之为“大豆色拉油”，这种油类是我们日常生活中最常用的烹饪油之一。

大豆油的保质期只有一年，质量好的大豆油应该是颜色为淡黄色，清澈透明，没有任何沉淀物，还没有豆腥味。

大豆油最好是不要长时间存放，如果豆油的颜色变深时，不建议长期储存。大豆油中含有的成分不适合长时间存放，存放的时候应该放在阴凉、避光、干燥、温度低的地方。

另外，大豆油存放的容器应该选择陶瓷缸或者是不透光的玻璃瓶。