为什么做出来的双皮奶是稀的

做出来的双皮奶是稀的其原因就很多，可能是因为使用的水不正确，没有盖保鲜膜导致的。做双皮奶一定要用冷水下锅才可以，蒸的时候要盖一层保鲜膜。一般蒸的时间有点短，就会导致做出的双皮奶是稀的。

在出锅之前，如果双皮奶没有凝固，可以继续入锅延长蒸的时间，这样能挽救双皮奶。制作双皮奶的方法并不难，只是每一个步骤都要做好。

做双皮奶前，需要准备好牛奶、鸡蛋、糖三种原料。先将牛奶用小火加热，在牛奶的边缘开始冒小泡却还没有沸腾的时候关火，将其倒入碗中冷却。

等碗里的牛奶表面结出一层奶皮时，需要从碗的边缘与奶皮之间破开一个小洞，将牛奶从碗里倒出来。接下来，将鸡蛋的蛋清分离出来，加入糖之后搅拌均匀，然后蛋清和之前倒出来的牛奶混合在一起，再过滤两次。

最后，将混合好的牛奶沿着锅的边缘注入到奶皮下面，进行封口后放入锅里蒸10分钟即可。这种方法做出来的双皮奶才不会出现变稀的情况。