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蒸蛋糕保鲜膜可以用什么代替

蒸蛋糕时,如果没有保鲜膜,可以用塑料袋代替保鲜膜。蒸蛋糕之所以用到保鲜膜,是为了不让盖子上的水滴滴入到蛋糕上面,若是家里没有保鲜膜,也可以不用保鲜膜盖住。

如果想防止水滴,用稍微大一点的盘子反扣就行了,也有不错的遮挡水滴效果。如果不盖保鲜膜,要掌握好时间,注意给蛋糕进行排气。其实,蒸蛋糕的时候,最好是盖上一层保鲜膜,注意要在保鲜膜上面扎一些孔洞,这样有利于水汽出来,而且蒸好后,蛋糕涨发的很饱满。

没有保鲜膜,还能用粘膜纸代替。粘膜纸有一定的吸收性和透气性,比保鲜膜还好用。一般保鲜膜进行高温加热的时候,会释放出一定的有害物质,所以可以用粘膜纸来包裹蛋糕。

蒸蛋糕是有一定技巧的,如果想让蒸出来的蛋糕不回缩,打发蛋清是非常重要的一个步骤,一定要做到充分打发,才能保持蛋白霜、蛋糕的稳定。另外,蛋糕蒸完之后,要焖数分钟然后取出晾凉再脱模,不要立即进行脱模。