菠菜焯水时的时间控制在10秒左右就行,最好是热水焯水,焯水的作用是减轻菠菜中苦涩的味道。
菠菜是生活中常见的一种蔬菜,我们在食用菠菜时有着发涩的感觉,是因为菠菜中富含这很多草酸,有着较为苦涩的味道。
尤其是没有完全成熟的菠菜,苦涩味会更加严重,麻嘴的情况也就更加严重,这种菠菜不建议食用。
菠菜在购买时学会以下几点,保准买到新鲜优质的菠菜:
1、选购菠菜时,尽量选择色泽浓绿、根部呈现出红色的菠菜,这种菠菜是比较好的。
2、购买菠菜时,尽量选择较嫩的菠菜,如果菠菜的茎叶比较老,出现抽苔开花、叶子的局部暗黄变色等现象等情况,这种菠菜不建议购买。
4、购买菠菜时,尽量选购叶子厚度较大的菠菜,用手托住根部时,菠菜能够伸张开的比较好。
除此之外,叶子的叶面较宽、叶柄较短的菠菜也是新鲜优质菠菜的表现,买回家之后可以放在冰箱中冷藏保存。
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