做馒头白糖放多了会怎样

做馒头加入的白糖太多，会抑制酵母菌的繁殖，这样会影响发酵，且蒸出来的馒头，甜度太高，味道并不好。只有适量的加入白糖，做出来的馒头才更香，形状也很好看。

蒸馒头之前，首先要准备一个容器，取出适量的面粉放入容器内，然后撒上一些酵母粉，用清水慢慢将酵母匀开，之后放入少量的白糖。等到酵母均匀之后，缓慢的倒入清水和面，蒸馒头的面不能太软，一定要注意清水的量，不能放入的太多，也不可以放太少。

其实，蒸馒头的时候，如果放入了酵母粉，是不需要放入白糖的。白糖的作用可以改善口感，让蒸出来的馒头吃起来有点甜甜的感觉。还有就是加入白糖还能为酵母的繁殖和分泌酵素提供养分，可以缩短面团的发酵时间。

如果不是很着急的话，可以只放入一些酵母粉，慢慢发酵。若想放入白糖，来增加馒头的口感，则可以少量放入白糖，千万不要加入太多，不然会影响馒头的发酵，同时会影响馒头的口感。