炒鸡蛋会有泡沫能吃吗

炒鸡蛋时里面有泡沫，这种情况是可以继续吃的。鸡蛋之所以出现泡沫，是由于鸡蛋比较嫩，里面的蛋白质成分还没有完全凝固变性，只要鸡蛋没有变质腐坏的现象，是可以放心食用的。

翻炒鸡蛋之前，要先将鸡蛋打入到碗里，然后加入适量的清水，将蛋液搅拌均匀。之后在锅内倒入适量的食用油，油热后，将鸡蛋液倒入锅中。迅速翻炒鸡蛋，以免糊锅。将鸡蛋炒散成小块，即可盛出来食用。

鸡蛋不需要翻炒太长时间，将鸡蛋放入到锅里，大约2分钟就能出锅了，只要鸡蛋成形，说明鸡蛋已经被炒熟。炒鸡蛋的时候，要放入足够的食用油，如果放入的食用油太少，那么鸡蛋就很容易糊锅。

炒鸡蛋的铲子手法不一样，成品就会不一样。可以等鸡蛋定型后，再用铲子铲成小块翻炒，也可以将鸡蛋放入锅内后就划散开。鸡蛋做成的造型不一样，其口感就不相同，不过，味道都是非常鲜嫩的。

炒鸡蛋最重要的是，一开始油温不能太低，否则鸡蛋就不能蓬松起来。当然，油温也不能太高，不然就会焦糊，所以要记住先热锅，烧到几乎锅子快要冒烟了再放油。