面包揉不出手套膜怎么办?

 

面包揉不出手套膜可以用面包机或者是厨师机来帮忙，这样就会轻松很多。如果没有面包机或者是厨师机，可以去找一个好的配方，一个好的配方更容易揉出手套膜。

面包种类很多，严格来说真正需要搅拌出手套膜的只有吐司。“手套膜”只是一个形象的说法，这个词的意思就是指揉搓的面团到了一个“完全的阶段”，这个阶段的面团可以轻松拉出坚韧不易破裂的薄膜，破洞边缘呈圆滑状。

一个好的手套膜可以薄到可以看清楚指纹，拉出来的薄膜细腻光滑，还可以看到很多的小气泡。如果薄膜拉出来还十分粗糙，这说明面筋的强化还没有到位，应该继续搅拌。

如果手套膜不是很坚韧，可以将其放在厨师机开高速大力搅拌十几秒，强化面筋，还可以将面团放在工作台上摔打几十下。

做面包最重要的步骤就是揉面团，如果揉不出手套膜，可能是因为力度不够，这个时候可以用机器代替。当然，并不是所有的面包都需要手套膜，也不是只有搅拌出手套膜才能做出好面包。