蛋炒饭太干怎么补救

蛋炒饭太干可能是因为放入的食用油太少导致的，可以准备一个鸡蛋液，沿着锅边一圈一圈缓缓倒入，注意不要一次性全部倒进去，可以分多次倒入，让鸡蛋液更好的包裹住每一粒米饭，这样可解决蛋炒饭变干的情况。

剩下的米饭可以用来做蛋炒饭，能以节约食材，而且用剩米饭做蛋炒饭的话，比刚蒸出来的米饭更好吃，其营养价值也更高。虽然蛋炒饭的做法是非常简单的，但是想要做得好吃，还是需要一定的技巧。

做蛋炒饭时，如果放入的食用油比较少，那么翻炒出来的米饭口感就会非常干硬，所以要放入足够的食用油，但不要放太多，不然翻炒出来的蛋炒饭就会变得很油。

翻炒米饭之前，要先把鸡蛋准备好，将鸡蛋打入到碗里，轻轻搅拌，制成鸡蛋液后，再准备要翻炒的米饭。接下来，在锅内倒入一些食用油，均匀的晃动，使锅底表面铺上一层油，然后开中火加热，之后把米饭倒进去进行翻炒就行了。油量与米饭量的比例要掌握好，只有这样才不会导致做出来的蛋炒饭变干，或者变得很油腻。