怎样用筷子打发蛋清

 

将鸡蛋清分离出来后，用筷子或者是搅蛋器顺着同一个方向打发，盛放蛋清的容器不能有水、油还有蛋黄，如果分离鸡蛋的时候，蛋清中有蛋黄，可以将蛋黄用厨房用纸吸出来。

打发蛋清可以加入少许的白糖，最好是分批加入，这样可以让白糖更好的融入到蛋清中，同时，还可以促进蛋清的打发。

蛋清中还可以加入少量的白醋，如果没有白醋，可以放入少许的柠檬汁，这样不仅可以除掉蛋清的腥味，也可以起到一个促进打发的作用。

打发蛋清是一个技术活，一般来说，不推荐使用筷子打发蛋清，因为使用筷子打发蛋清，不仅费时，还不容易打发蛋清。打发蛋清需要比较大的臂力，如果用筷子，可能需要很长一段时间才可以将其打发。

相对于筷子，还是建议使用电动的打蛋器，这样蛋清更容易打发。如果蛋清无法打发起来，很有可能是因为蛋清的打发时间不够，一般来说，电动打蛋器需要8至10分钟左右，方能将蛋清打发好，如果使用筷子，至少需要半个小时以上。