家里没有奶油怎么做生日蛋糕

家里没有奶油可以用黄油+炼奶+希腊酸奶混合代替。这三者加在一起有了奶香和甜味，经过一番搅拌后，味道很接近奶油，质地也很相似，所以可以代替奶油制作蛋糕。

做蛋糕时，奶油是不能够缺少的，因为奶油不仅可以用作于装饰，还能让做出来的蛋糕风味更佳，少了奶油的蛋糕是没有灵魂的。除了用黄油+炼奶+希腊酸奶混合代替之外，还能用鸡蛋+白糖+黄油代替。

首先，将鸡蛋进行分离，把蛋黄和蛋白分别放在两个容器中，蛋黄的部分可以用来做蛋糕胚，蛋白的部分用来做奶油。将白糖放入蛋白中，最好分多次放入。然后用打蛋器将蛋白打发至奶油状。

接下来，将黄油放入打发好的蛋白中，再用打蛋器顺着一个方向打发黄油。直到黄油在蛋白中完全融化，与蛋白相融合。等黄油与蛋白搅打均匀后，顺滑的奶油就做好了。

放入黄油之前，要提前将黄油放在室温下融化，而且加入黄油的时候，要少量多次添加到蛋白中，这样做出来的奶油香味才更好。