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面团放热水锅里发酵能吗

 

面团放热水锅里是不能发酵的。酵母是一种单细胞真菌,这种真菌最适合的生长温度是20℃——30℃,最适合发酵的温度是40-42℃,如果温度超过55°C很可能会造成酵母菌死亡。

生活中,发面加入酵母粉是十分关键的一步,很多面团无法发酵成功,可能是因为发酵粉加少了。在冬天的时候发面,需要多放一些发酵粉,这样可以帮助酵母快速发酵。

在加入酵母时,必须注意,要用温水将酵母粉化开,接着放入面粉中,不要直接加入面粉中,这样很难让面粉发酵成功。

在发面的时候,可以加入一些白糖也可以促进面粉发酵。注意,加入白糖的量不能太少,当然,如果不喜欢吃甜口的东西,可以适量减少一些白糖的量。

如果不能吃白糖,可以在面粉中加入一些米酒、啤酒,也是可以促进发酵的。

发酵面团需要合适的温度还有一定的时间。一般来说,夏天的时候,面团发酵的十分快,一般一个小时左右就可以发酵好。如果是在冬天,可以将面团放在温暖的地方,这样可以加速发酵。