面团放热水锅里发酵能吗

 

面团放热水锅里是不能发酵的。酵母是一种单细胞真菌，这种真菌最适合的生长温度是20℃——30℃，最适合发酵的温度是40-42℃，如果温度超过55°C很可能会造成酵母菌死亡。

生活中，发面加入酵母粉是十分关键的一步，很多面团无法发酵成功，可能是因为发酵粉加少了。在冬天的时候发面，需要多放一些发酵粉，这样可以帮助酵母快速发酵。

在加入酵母时，必须注意，要用温水将酵母粉化开，接着放入面粉中，不要直接加入面粉中，这样很难让面粉发酵成功。

在发面的时候，可以加入一些白糖也可以促进面粉发酵。注意，加入白糖的量不能太少，当然，如果不喜欢吃甜口的东西，可以适量减少一些白糖的量。

如果不能吃白糖，可以在面粉中加入一些米酒、啤酒，也是可以促进发酵的。

发酵面团需要合适的温度还有一定的时间。一般来说，夏天的时候，面团发酵的十分快，一般一个小时左右就可以发酵好。如果是在冬天，可以将面团放在温暖的地方，这样可以加速发酵。