可乐鸡翅是翅中还是翅根

 

一般来说，制作可乐鸡翅使用的是翅中，当然，翅根也是可以用来制作可乐鸡翅的，所以也可以根据个人喜好来选择。如果是喜欢肥瘦适中的肉，可以选择翅中，如果喜欢口感比较肥的，可以选择翅根。

鸡翅中和翅根的区别在于它们的外形、价格和肉质。鸡的翅中是扁状的，一侧还有并排的毛孔，另一侧有三角状的皮。翅根和鸡胸相连，外形有些像是小鸡腿。

一般来说，鸡的翅中价格是鸡翅三部分中最贵的，因为这个地方的肉口感比较好。翅根的价格适中，比翅尖高一些。

鸡的翅中肉质比较嫩，因为脂肪含量和胶原蛋白比较丰富，所以口感细腻顺滑。翅根上的肉质因为脂肪含量没有那么丰富，所以肉质比较老。

制作可乐鸡翅的时候，鸡翅不需要焯水，因为翅中的肉质比较鲜嫩，也没有什么腥味，所以不焯水制作出来的食物也是不错的。焯水之后的翅中，口感和味道可能会被破坏，还会让其脂肪含量降低。

当然，如果购买的翅中的腥味比较大，还是可以适当焯一下水，注意不要焯过头。