泡绿豆芽用冷水还是用开水

泡绿豆芽时当然要使用冷水，使用热水的话很容易造成豆芽根部死掉，进而造成豆芽发制的失败。

绿豆芽是生活中常见的一种豆芽类型，除此之外，还有一种豆芽是黄豆芽，这两者相比，黄豆芽比绿豆芽要短很多。

我们在家制做绿豆芽时，需要注意以下三点：

1、绿豆的挑选：

必须要挑选饱满的绿豆，我们把绿豆放在清水中，一般来说，漂浮的绿豆都不能使用，只能使用沉底的绿豆。

2、去除蜡质：

我们先把绿豆放在热水中浸泡三个小时，这是为了去掉绿豆皮上的蜡质。

然后把绿豆放在凉水中浸泡，然后每天给豆芽浸三次水，水温要根据豆芽长势控制。

3、注意温度：

我们要注意绿豆芽的保湿和保暖，千万不能把豆芽裸露在空气中，因为裸露在外面的豆芽会发黄，甚至还会有小叶子。

生绿豆芽时，注意上面三点的话，就能生出优质的绿豆芽，在保存时可以放进冰箱冷藏室中保存。