山药怎么去粘液

山药想要去除粘液可以在火上烘一下，也可以用食用醋进行清洗，或者说煮熟后再去皮，都能有效去除粘液。

1、火上烘一下：

山药含有的皂甙是山药粘液的主要组成部分，如果和我们的皮肤直接接触，很容易引起皮肤瘙痒。

但是这种物质很怕热，我们把去皮的山药放在在火上烘一下，就能有效去除山药上面的粘液，还能能缓解刺痒。

这种方法虽然效果特别好，但是需要注意安全，避免被烫伤。

2、用食醋浸泡：

我们把去皮的山药放在醋水中浸泡20分钟左右，然后放在热水中焯一下，然后迅速捞起过一遍凉水，也可以有效去除粘液。

3、蒸熟后再去皮：

我们将山药清洗干净之后，然后放在锅里蒸熟，之后再去皮，粘液就没有了。

但是这种方法有着弊端，山药酥脆的食用口感就没有了，对于一些人来说，食用口感会下降。

如果不追求山药的爽脆口感，可以这样做，适用于炖山药或者烧山药等烹饪方式。