新鲜的牛舌怎么处理干净

先把牛舌用清水洗干净，之后放在锅里，加入适量水开火。将锅里的水煮开后，再用凉水洗干净。另起一个锅，放入牛舌以及适量开水，上火烧开，开锅后撇去沫，移到微火上，煮2.5小时后，再将牛舌外皮去掉，用水清洗干净即可。

新鲜的牛舌不能立即烹饪食用，也不可以经过简单的清洗就烹饪，应该洗干净后，放入锅里煮开，将牛舌上的脏东西都去除干净，且用水煮一煮，能把牛舌上的异味都清除掉。

将牛舌的外皮剥掉后，需再次用水洗干净，然后切成片状，用白胡椒粉、盐、生粉腌制30分钟。之后，在平底锅内放入一块黄油烧融，把腌好的牛舌用黄油煎一下，最后加入红酒、糖、美极鲜味汁、柠檬汁煮至收卤，即可盛出来食用。

牛舌就是牛的舌头，是可以吃的，只是需要清理干净。牛舌都是需要进行焯水步骤的，只需要焯水3~5分钟就行，直到将牛舌煮至变为白色，而且稍微翘起即可。焯过水的牛舌要用清水冲洗一下粘液，然后用小刀刮掉牛舌表面白色的舌苔，这样才算真正的处理干净。