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河虾太小了去不了虾线怎么办

 

河虾如果太小,可以先将虾做一下简单的处理,然后煮到半成熟,这样就很容易取出来虾线。小河虾的个头不是很大,体内的杂质也不多。处理小河虾首先要用水淘,反复冲洗几次后,小河虾携带的泥沙差不多就冲洗干净了。

在水中放入一些食用盐,这样小河虾就会自己吐出来泥沙,排出脏污。接着剪掉头部的虾枪,挤出来胃中的杂质,将虾煮到半成熟,这个时候,小河虾因为被烫的水煮过,所以背部弯曲,很容易剥掉虾线。

如果不想这么麻烦,可以选择用牙签插入虾的头部和虾的身体连接的部分,接着向外挑出来虾线就好了。

如何选购小河虾?

首先要看小河虾的外形是不是新鲜,如果虾的头部和尾部十分完整,头尾紧密相连,有一定的弯曲度,这样的河虾是比较新鲜的。

接着看色泽,一般来说,新鲜的河虾皮壳发亮,呈现出青绿色。

另外,肉质鲜嫩的河虾摸起来会很有弹性,触感很硬,如果是不新鲜的河虾,摸起来会比较软。