河虾太小了去不了虾线怎么办

 

河虾如果太小，可以先将虾做一下简单的处理，然后煮到半成熟，这样就很容易取出来虾线。小河虾的个头不是很大，体内的杂质也不多。处理小河虾首先要用水淘，反复冲洗几次后，小河虾携带的泥沙差不多就冲洗干净了。

在水中放入一些食用盐，这样小河虾就会自己吐出来泥沙，排出脏污。接着剪掉头部的虾枪，挤出来胃中的杂质，将虾煮到半成熟，这个时候，小河虾因为被烫的水煮过，所以背部弯曲，很容易剥掉虾线。

如果不想这么麻烦，可以选择用牙签插入虾的头部和虾的身体连接的部分，接着向外挑出来虾线就好了。

如何选购小河虾？

首先要看小河虾的外形是不是新鲜，如果虾的头部和尾部十分完整，头尾紧密相连，有一定的弯曲度，这样的河虾是比较新鲜的。

接着看色泽，一般来说，新鲜的河虾皮壳发亮，呈现出青绿色。

另外，肉质鲜嫩的河虾摸起来会很有弹性，触感很硬，如果是不新鲜的河虾，摸起来会比较软。